Massa:
Numa tigela grande dissolva o fermento com o açúcar.
Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha
de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a
massa. Passe para a mesa e trabalhe muito bem. Deixe crescer até dobrar
de volume. Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada
de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe
crescer novamente. Frite-os em óleo quente.
Creme para sonho:
Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar,
as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar
um creme firme. Quando frio, misture o rum e a essência e
empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.
Montagem:
Corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro. Passe-os
por uma mistura de açúcar refinado com canela
em pó e sirva.
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