Desmanche
o fermento no leite morno e no açúcar.
Misture com os outros ingredientes as batatas amassadas, os ovos,
sal, banha, manteiga e farinha. Amasse bem, até que a
massa não grude nas mãos. Faça os pãezinhos
em forma de bolinhas e coloque-os em assadeira untada com manteiga
para crescerem. Ponha uma bolinha de massa dentro de um copo
com água, quando a bolinha de massa subir, pincele os
pãezinhos com gema e leve-os para assar em forno quente.
Sugestão: Rechear com catupiry, queijo provolone, lingüiça
calabresa, etc.
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