Esmague a mandioca com um garfo (ou passe num
espremedor de batatas)
Misture na mandioca amassada a margarina, os ovos, o sal e a farinha
Amasse para misturar bem os ingredientes, depois divida a massa
em pequenas porções e (sobre uma mesa enfarinhada)
enrole cordões. Vá cortando os cordões em
pedaços pequenos (2,5 cm).
Levar ao fogo uma panela grande com água, óleo
e uma pitada de sal. Quando a água ferver, coloque aos
poucos os nhoques para cozinhar. Conforme eles vão subindo à superfície
devem ser retirados com uma escumadeira.
Depois do Nhoque cozido é só cobri-los com o molho
de sua preferência.
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