Bife à caçarola
Ingredientes:
- 06 bifes de alcatra, contra filé, patinho ou colchão mole
- sal
- 01 dente de alho picadinho
- 01 colher de sopa de vinagre
- farinha de trigo para empanar
- margarina ou manteiga para fritar

Para o molho:
- 01 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 01 cebola grande picada
- 02 dentes de alho
- 03 tomates maduros picados
- 01 cenoura média em rodelas
- 01 folha de louro
- 01 copo de vinho tinto seco ou de mesa (ou vinho madeira, se tiver)
- sal e pimenta a gosto
- salsa picadinha
Modo de preparo:
1 - Tempere os bifes com o sal, alho e vinagre (pode usar limão, também). Passe-os na farinha de trigo dos dois lados. Coloque a margarina numa panela ou frigideira funda e deixe derreter. Frite os bifes, dourando bem, dos dois lados.

2 - Após retirar o último bife, coloque mais manteiga, junte a cebola e o alho e refogue bem, até que a cebola fique transparente.

Junte o tomate, a folha de louro, a cenoura e os bifes. Acrescente o vinho e mais umas duas xícaras de água e deixe cozinhar até que o bife esteja macio. Demora cerca de uma hora, em fogo baixo. Nesse meio tempo, tempere com sal e pimenta, se gostar. Pouco antes de apagar o fogo, junte a salsa picada.

Sirva quente, com arroz branco, guarnecendo com purê de batatas.

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